Mousaka

Berenjenas, carne picada, tomate, queso, bechamel... una delicia de mousaka griega, jugosa y muy rica para una comida familiar.

Receta de mousaka

Ingredientes para preparar mousaka

  • Un par de berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento de asar
  • 1/2 Kg. de carne picada
  • Un chorrito de salsa de tomate
  • 100 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de bacon en tacos
  • 250 ml. de bechamel suave
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar mousaka?

  • Primero prepararemos las berenjenas para que suelten el exceso de líquido y pierdan el toque amargo. Para ello, las cortamos en rodajas, las sazonamos y dejamos que reposen media horita. Acto seguido las lavamos, las secamos y ya tenemos en optimas condiciones las berenjenas para la mousaka.
  • Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños (o brunoise) y la ponemos al fuego en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando la cebolla se ponga transparente, le echamos el pimiento también muy menudito, los pedacitos de bacon y la carne picada. Removemos bien y bajamos el fuego.
  • Dejamos que estos ingredientes de la mousaka se cocinen despacito y estarán listos en unos veinte minutos. Pasado este tiempo, agregamos un chorrito de salsa de tomate, removemos y reservamos.
  • Ahora vuelve a tocarle el turno a la berenjena. Otra sartén al fuego, un poco de aceite y a freír. Cuando estén doraditas, las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
  • Tomamos una fuente refractaria y colocamos una capa de berenjenas, otra de carne y sofrito, otra de berenjenas, otra de carne y sofrito, hasta que finalicemos con una capa de berenjenas. Cubrimos todo con la bechamel y, finalmente, con el queso rallado.
  • Gratinamos en el horno hasta que se ponga doradito y a servir con una buena ensalada.
  • Foto orientativa: 6x9=42
Nota del autor:

Si quieres puedes ver en este vídeo, cómo